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标题
Unveiling biotransformation of free flavonoids into phenolic acids and Chromones alongside dynamic migration of bound Phenolics in Lactobacillus-fermented lychee pulp
揭示乳酸杆菌发酵荔枝果肉中游离黄酮向酚酸和色酮的生物转化以及结合酚类物质的动态迁移
相关领域
生物转化 化学 发酵 乳酸菌 食品科学 牙髓（牙） 酚类 有机化学 酶 医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140115
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140115 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Guitao Huang; Mingwei Zhang; Shuai Zhang; Jidongtian Wang; Ruifen Zhang; et al
出版日期：2024-06-15
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碧蓝的硬币 在 2025-01-17 13:54:49 发布自广东，悬赏 10 积分
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