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标题
Effects of stir-frying on chemical profile, sensory quality and antioxidant activity of Chrysanthemi Flos: A metabolomics and sensory study
炒制对菊花化学成分、感官品质和抗氧化活性影响的代谢组学和感官研究
相关领域
弗洛斯 感觉系统 食品科学 抗氧化剂 化学 感官分析 生物 芦丁 生物化学 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115391
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115391 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yangfei Ding; Ranran Cheng; Yu Li; Dongliang Jiang; Hongsu Zhao; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
得得得123 在 2025-01-12 20:35:44 发布自重庆，悬赏 10 积分
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