A sequential fractionation approach to understanding the physicochemical and functional properties of aqueous and enzyme-assisted aqueous extracted black bean proteins

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标题	A sequential fractionation approach to understanding the physicochemical and functional properties of aqueous and enzyme-assisted aqueous extracted black bean proteins 了解水和酶辅助水提取黑豆蛋白的物理化学和功能性质的顺序分级方法相关领域谷蛋白化学色谱法球蛋白溶解度分馏白蛋白蛋白质水解萃取（化学）蛋白质纯化变性（裂变材料）水溶液醇溶蛋白生物化学酶贮藏蛋白有机化学核化学生物免疫学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109250
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109250 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jasmin S. Yang; Fernanda Furlan Gonçalves Dias; Thanh Pham; Daniela Barile; Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell 出版日期：2023-09-01
求助人	张张在 2024-10-28 19:01:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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