High-moisture extrusion of yeast-pea protein: Effects of different formulations on the fibrous structure formation

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标题	High-moisture extrusion of yeast-pea protein: Effects of different formulations on the fibrous structure formation 酵母-豌豆蛋白高水分挤压：不同配方对纤维结构形成的影响相关领域挤压无规线圈化学流变学豌豆蛋白食品科学蛋白质二级结构水分大豆蛋白含水量化学工程酵母变性（裂变材料）材料科学核化学生物化学复合材料有机化学工程类岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112132
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112132 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Songgang Xia; Shuo Shen; Chengxin Ma; Ku Li; Changhu Xue; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	帅气一刀在 2024-11-09 19:11:13 发布自新疆，悬赏 10 积分
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