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 Limited hydrolysis and conjugation of zein with chitosan oligosaccharide by enzymatic reaction to improve functional properties 酶促有限水解玉米醇溶蛋白与壳寡糖结合改善功能性能
相关领域
化学
壳聚糖
水解
乳状液
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水解物
酶水解
色谱法
美拉德反应
低聚糖
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Wanying He; Liang Tian; Fang Fang; Da Chen; Enrico Federici; et al 出版日期：2021-06-01 |
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