Effect of yeast assimilable nitrogen on the synthesis of phenolic aroma compounds by Hanseniaspora vineae strains

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标题	Effect of yeast assimilable nitrogen on the synthesis of phenolic aroma compounds by Hanseniaspora vineae strains 酵母可同化氮对葡萄麻风菌合成酚类香气化合物的影响相关领域葡萄酒苹果酸发酵酿酒食品科学发酵酵母芳香酿酒酵母酿酒发酵生物葡萄酒故障游离氨基氮乙酸乙酯苯甲醇酿酒酵母生物化学细菌乳酸遗传学催化作用
网址	https://doi.org/10.1002/yea.3159
DOI	10.1002/yea.3159 doi
其它	期刊：Yeast 作者：Valentina Martín; Eduardo Boido; Facundo Giorello; Albert Mas; Eduardo Dellacassa; et al 出版日期：2016-03-06
求助人	闪闪的似狮在 2024-11-10 22:37:37 发布自安徽，悬赏 10 积分
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