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标题
Effect of yeast assimilable nitrogen on the synthesis of phenolic aroma compounds by Hanseniaspora vineae strains
酵母可同化氮对葡萄麻风菌合成酚类香气化合物的影响
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葡萄酒 苹果酸发酵 酿酒 食品科学 发酵 酵母 芳香 酿酒酵母 酿酒发酵 生物 葡萄酒故障 游离氨基氮 乙酸乙酯 苯甲醇 酿酒酵母 生物化学 细菌 催化作用 乳酸 遗传学
网址
DOI
10.1002/yea.3159 doi
其它 期刊:Yeast
作者:Valentina Martín; Eduardo Boido; Facundo Giorello; Albert Mas; Eduardo Dellacassa; et al
出版日期:2016-03-06
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