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 Interaction between fish gelatin and tremella polysaccharides from aqueous solutions to complex coacervates: Structure and rheological properties 水溶液中鱼胶和银耳多糖在复合凝聚体中的相互作用：结构和流变性质
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiawen Feng; Tian Han; Xu Chen; Xiaoyan Cai; Xiaodan Shi; et al 出版日期：2023-05-01 |
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