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标题
Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on structure, surface hydrophobicity and allergenic properties of shrimp tropomyosin
介质阻挡放电冷等离子体对虾原肌球蛋白结构、表面疏水性及致敏性能的影响
相关领域
化学 原肌球蛋白 小虾 脱颗粒 介质阻挡放电 组胺 细胞内 生物物理学 色谱法 食品科学 生物化学 肌球蛋白 内科学 受体 医学 生物 物理化学 电极 渔业
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.135316 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jun-Hu Cheng; Jilin Li; Da-Wen Sun
出版日期：2022-12-25
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小洪包 在 2024-11-28 14:17:44 发布自上海，悬赏 10 积分
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