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 Effect of chemical modification with citric acid on the physicochemical properties and resistant starch formation in different starches 柠檬酸化学改性对不同淀粉理化性质及抗性淀粉形成的影响
相关领域
结晶度
柠檬酸
化学
淀粉
食品科学
马铃薯淀粉
抗性淀粉
扫描电子显微镜
化学改性
变性淀粉
核化学
高分子化学
材料科学
结晶学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rema Remya; Alummoottil N. Jyothi; Janardanan Sreekumar 出版日期：2018-12-15 |
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