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Effects of Processing Conditions and Simulated Digestion In Vitro on the Antioxidant Activity, Inhibition of Xanthine Oxidase and Bioaccessibility of Epicatechin Gallate
加工条件和体外模拟消化对表儿茶素没食子酸酯抗氧化活性、黄嘌呤氧化酶抑制作用和生物可及性的影响
相关领域
黄嘌呤氧化酶
抗氧化剂
没食子酸
化学
消化(炼金术)
抑制性突触后电位
食品科学
黄嘌呤氧化酶抑制剂
生物化学
药理学
酶
色谱法
生物
医学
核化学
内科学
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其它 |
期刊:Foods 作者:Miao Zhu; Xiaoyun Fei; Deming Gong; Guowen Zhang 出版日期:2023-07-24 |
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