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  Protein-stabilized emulsion gels with improved emulsifying and gelling properties for the delivery of bioactive ingredients: A review 用于生物活性成分递送的具有改善乳化和胶凝性能的蛋白质稳定乳液凝胶的研究进展
相关领域
乳状液
背景（考古学）
化学
生物利用度
材料科学
化学工程
纳米技术
有机化学
生物信息学
生物
工程类
古生物学
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| 其它 | Xu, Y., Sun, L. P., Zhuang, Y. L., Gu, Y., Cheng, G. G., Fan, X. J., & Liu, H. T. (2023). Protein-stabilized emulsion gels with improved emulsifying and gelling properties for the delivery of bioactive ingredients: A review. Foods, 12(14). https://doi.org/ 10.3390/foods12142703 |
| 求助人 | |
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