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Multi-omics analysis of volatile flavor components in Pacific chub and Spanish mackerel during freezing using GC–MS–O
太平洋鲢鱼和西班牙鲭鱼冷冻过程中挥发性风味成分的GC-MS-O多组学分析
相关领域
S成员 气味 风味 鲭鱼 偏最小二乘回归 气相色谱-质谱法 脂肪酸 食品科学 化学 生物 色谱法 生物化学 鱼 渔业 质谱法 有机化学 统计 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138534
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138534 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yizhen Huang; Yu Liu; Rui Zhu; Xiaoxiao Ma; Xin Song-lin; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
善良的冰颜 在 2025-01-14 19:55:50 发布自北京，悬赏 10 积分
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