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 Starter molds and multi-enzyme catalysis in koji fermentation of soy sauce brewing: A review 发酵剂和多酶催化在酱油曲发酵中的应用
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期刊：Food Research International 作者：Yihao Liu; Guangru Sun; Jingyao Li; Peng Cheng; Qian Song; et al 出版日期：2024-03-23 |
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