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 Fabrication, characterization and in vitro digestion of camellia oil body emulsion gels cross-linked by polyphenols 多酚交联山茶油体乳液凝胶的制备、表征及体外消化
相关领域
化学
多酚
乳状液
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单宁酸
绿原酸
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消化（炼金术）
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生物化学
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物理
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期刊：Food Chemistry 作者：Shahzad Farooq; Muhammad Ijaz Ahmad; Yipeng Zhang; Mei‐Yu Chen; Hui Zhang 出版日期：2022-11-01 |
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