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 Antioxidant interactions between hydrophilic and lipophilic phytochemicals are influenced by their ratios and total concentrations 亲水性和亲脂性植物化学物质之间的抗氧化相互作用受它们的比例和总浓度的影响
相关领域
抗氧化剂
化学
番茄红素
咖啡酸
对抗
胡萝卜素
食品科学
对香豆酸
类胡萝卜素
生物化学
阿魏酸
受体
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期刊：Food bioscience 作者：Yao Pan; Hongyan Li; Xuan Chen; Yanting Fan; Bing Zhang; et al 出版日期：2022-02-01 |
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