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 A novel all-natural (collagen+pectin)/chitosan aqueous two-phase microcapsule with improved anthocyanin loading capacity 一种新型全天然（胶原+果胶）/壳聚糖双水相微胶囊
相关领域
果胶
壳聚糖
化学
水溶液
花青素
多糖
乙二醇
化学工程
双水相体系
高分子化学
有机化学
食品科学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhenyang Jiang; Shaojie Zhao; Zhiying Fan; Chengying Zhao; Lin Zhang; et al 出版日期：2022-08-02 |
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