Fang Z, Hu Y, Liu D, et al. Changes of phenolic acids and antioxidant activities during potherb mustard (Brassica juncea, Coss.) pickling[J]. Food Chemistry, 2008, 108(3): 811-817 - 科研通

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标题	Fang Z, Hu Y, Liu D, et al. Changes of phenolic acids and antioxidant activities during potherb mustard (Brassica juncea, Coss.) pickling[J]. Food Chemistry, 2008, 108(3): 811-817 方志，胡勇，刘丹，等。野菜（Brassica juncea，Coss.）腌制过程中酚酸和抗氧化活性的变化[J].食品化学，2008,108(3)：811-817 相关领域化学食品科学没食子酸原儿茶酸酸洗酚酸酚类香兰素酸咖啡酸抗氧化剂阿魏酸芸苔属羟基苯甲酸植物有机化学生物物理化学
网址	10.1016/j.foodchem.2007.11.033
DOI	10.1016/j.foodchem.2007.11.033 doi
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