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 Chemical profile and sensory evaluation of Cantonese raw soy sauce to reveal the association between taste characteristics and chemical composition 广东生抽的化学特征和感官评价揭示风味特征与化学成分的关系
相关领域
食品科学
品味
化学
感觉系统
化学成分
原材料
作文（语言）
有机化学
心理学
认知心理学
语言学
哲学
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Linfeng Wen; Lixin Yang; Qixin Kan; Peipei Wang; Jun Li; et al 出版日期：2024-10-01 |
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