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Effects of multi-frequency ultrasound on sodium caseinate/pectin complex: Emulsifying properties, interaction force, structure and correlation
多频超声对酪蛋白酸钠/果胶复合物的影响：乳化性能、相互作用力、结构及相关性
相关领域
超声波传感器 果胶 酪蛋白酸钠 化学工程 超声波 热稳定性 材料科学 氢键 化学 原子力显微镜 复杂地层 疏水效应 化学物理 分析化学（期刊） 分子 色谱法 纳米技术 有机化学 无机化学 声学 生物化学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124801
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.124801 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yuxuan Liu; Qiufang Liang; Ying Liu; Arif Rashid; Abdul Qayum; et al
出版日期：2023-05-11
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1234 在 2024-12-25 21:33:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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