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标题
Emulsions stabilized by okra polysaccharides: Physicochemical, interfacial, and emulsification properties
秋葵多聚酶稳定的乳液：物理化学、界面和乳化性能
相关领域
乳状液 多糖 化学工程 萃取（化学） 柠檬酸 化学 离子强度 单糖 粘度 材料科学 色谱法 有机化学 水溶液 复合材料 工程类
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110338 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yue Lv; Xiujuan Cai; Ting Xv; Hongxu Gao; Yuan Xv; et al
出版日期：2024-06-19
求助人
章鱼 在 2024-12-26 14:10:03 发布自吉林，悬赏 10 积分
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