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标题
Effect of cooking conditions on cholesterol oxidation and astaxanthin in dried salted shrimp
烹调条件对咸虾干中胆固醇氧化和虾青素的影响
相关领域
虾青素 小虾 卤水虾 化学 食品科学 卤水 沸腾 脂质氧化 渔业 生物化学 类胡萝卜素 抗氧化剂 生物 有机化学
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/ejlt.2013004...
DOI
10.1002/ejlt.201300433 doi
其它 期刊：European Journal of Lipid Science and Technology
作者：Josafat A. Hernández‐Becerra; Angélica A. Ochoa‐Flores; Ida Soto‐Rodriguez; Maria T. Rodriguez‐Estrada; Hugo S. García
出版日期：2014-04-19
求助人
CTX 在 2025-02-28 15:56:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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