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The relationship between muscle fiber characteristics, postmortem metabolic rate, and meat quality of pig longissimus dorsi muscle
猪背最长肌肌纤维特性、死后代谢率与肉质的关系
相关领域
背最长肌 肌肉纤维 死后变化 代谢率 生物 解剖 食品科学 医学 骨骼肌 病理 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2005.04.015
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2005.04.015 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Youn‐Chul Ryu; B.C. Kim
出版日期：2005-06-15
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wxwang 在 2025-02-06 10:52:05 发布自江西，悬赏 10 积分
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