The contribution of β-glucan and starch fine structure to texture of oat-fortified wheat noodles

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标题	The contribution of β-glucan and starch fine structure to texture of oat-fortified wheat noodles β-葡聚糖和淀粉精细结构对燕麦强化小麦面条质构的影响相关领域支链淀粉食品科学直链淀粉化学淀粉葡聚糖小麦面粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126858
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126858 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Thoa T.L. Nguyen; Robert G. Gilbert; Michael J. Gidley; Glen Fox 出版日期：2020-04-21
求助人	yin 在 2024-11-07 17:38:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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