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标题
Functional properties and formation mechanisms of dialdehyde polysaccharides crosslinked gliadin‐films enforced by alkaline condition
碱性条件下双醛多糖交联醇溶蛋白膜的功能特性及形成机理
相关领域
醇溶蛋白 氢键 多糖 糊精 化学工程 延伸率 材料科学 极限抗拉强度 化学 二胺 热稳定性 高分子化学 有机化学 复合材料 分子 食品科学 淀粉 面筋 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12653
DOI
10.1002/jsfa.12653 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Jia Feng; Yanbo Huang; Yi Hou; Song‐Qing Hu
出版日期：2023-04-24
求助人
1场久下未停的雨 在 2024-11-07 10:24:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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