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标题
Milling of Rice Grains. The Degradation on Three Structural Levels of Starch in Rice Flour Can Be Independently Controlled during Grinding
碾米。米粉中淀粉在三个结构水平上的降解可以在碾磨过程中独立控制
相关领域
研磨 淀粉 颗粒（地质） 材料科学 粒径 脆性 直链淀粉 复合材料 化学工程 化学 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/jf105021r
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf105021r doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Thuy T.B. Tran; Kinnari J. Shelat; Daniel T. W. Tang; Enpeng Li; Robert G. Gilbert; et al
出版日期：2011-03-09
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科研顺利儿 在 2025-02-03 23:18:34 发布自山东，悬赏 10 积分
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