Changes in the chemical and sensory quality parameters of black tea due to variations of fermentation time and temperature

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标题	Changes in the chemical and sensory quality parameters of black tea due to variations of fermentation time and temperature 发酵时间和温度变化对红茶化学和感官品质的影响相关领域红茶化学食品科学发酵儿茶素茶黄素感觉系统多酚生物化学生物神经科学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/s0308-8146(01)00223-0
DOI	10.1016/s0308-8146(01)00223-0 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Martin Obanda; P.O. Owuor; Richard Mang’oka 出版日期：2001-12-01
求助人	Zane 在 2024-04-11 16:34:50 发布自广东，悬赏 10 积分
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