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 Role of ultrasound and l-lysine/l-argnine in improving the physical stability of myosin-soybean oil emulsion 超声波和l-赖氨酸/l-精氨酸在提高肌球蛋白-大豆油乳剂物理稳定性中的作用
相关领域
肌球蛋白
乳状液
赖氨酸
精氨酸
化学
超声波
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生物化学
溶解度
生物物理学
氨基酸
有机化学
生物
声学
物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yajun Huang; Daojing Zhang; Yinyin Zhang; Hongmei Fang; Cunliu Zhou 出版日期：2020-10-10 |
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