Mimicking animal adipose tissue using a hybrid network-based solid-emulsion gel with soy protein isolate, agar, and alginate - 科研通

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标题	Mimicking animal adipose tissue using a hybrid network-based solid-emulsion gel with soy protein isolate, agar, and alginate 使用具有大豆分离蛋白、琼脂和藻酸盐的基于混合网络的固体乳液凝胶模拟动物脂肪组织相关领域乳状液大豆蛋白脂肪组织琼脂大豆油色谱法化学琼脂凝胶食品科学生物化学生物分子生物学细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109043
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109043 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Minji Choi; Hyun Woo Choi; Haeun Kim; Jungwoo Hahn; Young Jin Choi 出版日期：2023-12-01
求助人	mimoma 在 2024-09-03 13:53:10 发布自江苏，悬赏 10 积分
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