Investigation of the Formation Mechanism and Curcumin Bioaccessibility of Emulsion Gels Based on Sugar Beet Pectin and Laccase Catalysis

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标题	Investigation of the Formation Mechanism and Curcumin Bioaccessibility of Emulsion Gels Based on Sugar Beet Pectin and Laccase Catalysis 甜菜果胶和漆酶催化乳液凝胶的形成机理及姜黄素生物可利用性研究相关领域果胶漆酶化学乳状液食品科学流变学色谱法有机化学化学工程材料科学酶复合材料工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.0c07288
DOI	10.1021/acs.jafc.0c07288 doi
求助人	可口可乐了在 2024-04-26 19:38:45 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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