Sensory quality and digestibility evaluation of silver carp sausage glycated with l ‐arabinose

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标题	Sensory quality and digestibility evaluation of silver carp sausage glycated with l ‐arabinose l-阿拉伯糖糖化鲢鱼香肠的感官品质及消化率评价相关领域咀嚼度食品科学阿拉伯糖化学草鱼鲢鱼品味鱼产品芳香挑剔鱼生物木糖渔业发酵
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16220
DOI	10.1111/jfpp.16220 doi
其它	期刊：Journal of food processing and preservation 作者：Junya Liu; Shuqin Huang; Feng Qian; Yixuan Luo; Wenzheng Shi 出版日期：2021-12-09
求助人	Yuhan 在 2024-05-21 10:31:12 发布自浙江，悬赏 10 积分
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