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标题
Selective Partial Hydrolysis as a Novel Strategy to Produce Specialty Structured Fats from Vegetable Oils: Optimization of Monoacylglycerol Formation and Assessment of the Final Product
选择性部分分解作为从植物油生产特种结构脂肪的新策略：单酯基甘油脂形成的优化和最终产品的评估
相关领域
化学 食品科学 水解 脂肪酶 棕榈仁油 水解物 酶水解 葵花籽油 色谱法 有机化学 棕榈油 酶
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-024-03460-7
DOI
10.1007/s11947-024-03460-7 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Mohsen Mardani; Katalin Badak‐Kerti; Judit Tormási; Jamshid Farmani
出版日期：2024-06-15
求助人
小景 在 2025-03-20 11:18:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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