Pea proteins weaken pea-cod composite gel by forming a loose aggregate structure with diminished molecular interactions

已完结

文献求助详情

标题	Pea proteins weaken pea-cod composite gel by forming a loose aggregate structure with diminished molecular interactions 豌豆蛋白通过形成具有减少分子相互作用的松散聚集体结构来削弱豌豆-cod复合凝胶相关领域骨料（复合）复合数化学化学工程材料科学纳米技术复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.111009
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.111009 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bowen Zou; Xiaohan Zheng; Wenqiang Cai; Wei Wan; Xiaokang Na; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	鳕鹅在 2025-03-04 01:02:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通AI5上传了应助文件

9秒前; 178181发布了新的文献求助10

13秒前; Jasper的应助被小星云采纳，获得10

52秒前; 科研通AI5的应助被潇湘客采纳，获得10

54秒前; 藤椒辣鱼的应助被科研通管家采纳，获得10

58秒前; 田様的应助被科研通管家采纳，获得30

58秒前; 科研通管家关闭了老宇126的文献求助

58秒前; 科研通AI5上传了应助文件

1分钟前; 潇湘客发布了新的文献求助10

1分钟前; 受伤自行车完成签到，获得积分10

1分钟前; yuiip完成签到，获得积分10

1分钟前; 孝顺的如曼完成签到，获得积分10

1分钟前; 潇湘客完成签到，获得积分10

1分钟前; 大意的梦山完成签到，获得积分10

1分钟前; 红箭烟雨完成签到，获得积分10

1分钟前; 安静夏青完成签到，获得积分10

1分钟前; Jasper上传了应助文件

2分钟前; 无悔完成签到，获得积分10

2分钟前; 小星云发布了新的文献求助10

2分钟前; 洛神完成签到，获得积分10

2分钟前; 田様的应助被小星云采纳，获得10

2分钟前; 烟消云散完成签到，获得积分10

2分钟前; 小星云完成签到，获得积分10

2分钟前; zzhui完成签到，获得积分10

3分钟前; 长隆完成签到，获得积分10

3分钟前; 楚歌完成签到，获得积分10

3分钟前; ZhangDaying完成签到，获得积分10

4分钟前; 午后狂睡完成签到，获得积分10

4分钟前; FashionBoy的应助被飞翔的企鹅采纳，获得10

4分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前; FashionBoy上传了应助文件

5分钟前; 飞翔的企鹅发布了新的文献求助10

5分钟前; baobeikk完成签到，获得积分10

5分钟前; wyw完成签到，获得积分10

5分钟前; violetlishu完成签到，获得积分10

6分钟前; 刘刘完成签到，获得积分10

6分钟前; 天问完成签到，获得积分10

6分钟前; 充电宝的应助被科研通管家采纳，获得10

6分钟前; 连安阳完成签到，获得积分10

7分钟前; 小糊涂完成签到，获得积分10

8分钟前