Atomic force microscopy of food assembly: Structural and mechanical insights at the nanoscale and potential opportunities from other fields

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标题	Atomic force microscopy of food assembly: Structural and mechanical insights at the nanoscale and potential opportunities from other fields 食品组装的原子力显微镜：纳米尺度的结构和机械见解以及其他领域的潜在机会相关领域纳米技术原子力显微镜纳米尺度缩进软质材料软物质材料科学工程物理化学物理胶体复合材料物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100654
DOI	10.1016/j.fbio.2020.100654 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Sameh Obeid; Fanny Guyomarc’H 出版日期：2020-05-23
求助人	小学猹在 2025-04-07 17:12:49 发布自天津，悬赏 10 积分
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