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标题
Effects of hot-air microwave rolling blanching pretreatment on the drying of turmeric (Curcuma longa L.): Physiochemical properties and microstructure evaluation
热风微波滚烫预处理对姜黄干燥的影响：理化性质和微观结构评价
相关领域
漂白 姜黄 多酚氧化酶 食品科学 化学 微观结构 阿布茨 姜黄素 DPPH 过氧化物酶 抗氧化剂 植物 生物化学 生物 结晶学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133925
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133925 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Nan-nan An; Weiqiao Lv; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang
出版日期：2022-08-11
求助人
安容天 在 2025-03-09 12:49:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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