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Emulsifying property, antioxidant activity, and bitterness of soybean protein isolate hydrolysate obtained by Corolase PP under high hydrostatic pressure
高压水解大豆分离蛋白的乳化、抗氧化及苦味
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期刊:Food Science and Human Wellness 作者:Haining Guan; Chunmei Feng; Min Ren; Xiaojun Xu; Dengyong Liu; Xiaoqin Diao 出版日期:2023-06-07 |
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