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标题
Untargeted and targeted metabolomics reveal changes in the chemical constituents of instant dark tea during liquid-state fermentation by Eurotium cristatum
非靶向和靶向代谢组学揭示速溶黑茶在Eurotium cristatum液态发酵过程中化学成分的变化
相关领域
发酵 化学 食品科学 即时 没食子酸 代谢组学 DPPH 乳酸 液相色谱-质谱法 色谱法 生物化学 质谱法 抗氧化剂 生物 细菌 遗传学
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110623 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Tingting An; Mengxue Chen; Zhongqi Zu; Chen Qi; Hengqian Lu; et al
出版日期:2021-10-01
求助人
山山而川 在 2025-01-04 21:48:00 发布自福建,悬赏 10 积分
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