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标题
Inhibitory effect of coriander (Coriandrum sativum L.) extract marinades on the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons in roasted duck wings
芫荽提取物卤汁对烤鸭翅中多环芳烃形成的抑制作用
相关领域
芫荽 萝卜 化学 食品科学 抗氧化剂 气相色谱-质谱法 园艺 生物 色谱法 有机化学 质谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.fshw.2022.10.038
AI链接 doaj.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.fshw.2022.10.038 doi
其它 期刊：Food Science and Human Wellness
作者：Yajie Yu; Yiqun Cheng; Chong Wang; Suhong Huang; Yang Lei; et al
出版日期：2022-11-18
求助人
泡椒 在 2025-01-02 21:16:41 发布自云南，悬赏 10 积分
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