Cryoprotective effect of water-tailored trehalose-based natural deep eutectic solvents on frozen-thawed mirror carp (Cyprinus carpio L.) surimi

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标题	Cryoprotective effect of water-tailored trehalose-based natural deep eutectic solvents on frozen-thawed mirror carp (Cyprinus carpio L.) surimi 水调海藻糖基天然深共晶溶剂对镜鲤鱼糜冻融的保护作用相关领域化学海藻糖食品科学柠檬酸山梨醇低温保护剂鲤鱼渗透脱水挑剔蔗糖生物化学低温保存生物胚胎渔业鱼
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136633
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136633 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Du; Baohua Kong; Junjie He; Quanyu Zhang; Geer An; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	张张在 2024-10-14 19:47:13 发布自江西，悬赏 10 积分
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