Characterization of molecular structural changes in pectin during juice cloud destabilization in frozen concentrated orange juice

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标题	Characterization of molecular structural changes in pectin during juice cloud destabilization in frozen concentrated orange juice 冷冻浓缩橙汁中汁云不稳定过程中果胶分子结构变化的表征相关领域果胶化学橙汁巴氏杀菌食品科学糖橙色（颜色）多糖生物化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2014.03.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ashley L. Galant; Wilbur W. Widmer; Gary A. Luzio; Randall G. Cameron 出版日期：2014-03-22
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