Role of lipids in beef flavor development: A review of research from the past 20 years

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标题	Role of lipids in beef flavor development: A review of research from the past 20 years 脂质在牛肉风味形成中的作用：近20年研究综述相关领域风味食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143310
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143310 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Seonmin Lee; Kyung Jo; Min Kyung Park; Yun‐Sang Choi; Samooel Jung 出版日期：2025-02-01
求助人	粗暴的西装在 2025-02-11 13:22:28 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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