Proteomics analysis of enzyme systems and pathway changes during the moromi fermentation of soy sauce mash

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标题	Proteomics analysis of enzyme systems and pathway changes during the moromi fermentation of soy sauce mash 酱油醪moromi发酵过程中酶系及途径变化的蛋白质组学分析相关领域发酵米曲霉食品科学化学酶微生物食品加工中的发酵生物化学生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13398
DOI	10.1002/jsfa.13398 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wenbin He; Sha Hou; L. Zeng; Hong‐Biao Tang; Xing Tong; et al 出版日期：2024-03-05
求助人	吴世宇在 2024-10-18 15:24:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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