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 Study on the Rheological Properties and Volatile Release of Cold-Set Emulsion-Filled Protein Gels 冷固化乳液填充蛋白凝胶的流变性能及挥发性释放研究
相关领域
流变学
乳状液
化学
分离乳清蛋白粉
色谱法
动态力学分析
化学工程
分配系数
乳清蛋白
模数
材料科学
聚合物
有机化学
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Like Mao; Yrjö H. Roos; Song Miao 出版日期：2014-11-01 |
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