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小麦面筋脱酰胺：结构、致敏性及其在低过敏面条中的应用
相关领域
去酰胺 化学 谷蛋白 醇溶蛋白 低过敏性 面筋 生物化学 谷氨酰胺 柠檬酸 食品科学 过敏原 氨基酸 酶 过敏 生物 蛋白质亚单位 免疫学 基因
网址
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.13133
DOI
10.1002/jsfa.13133 doi
求助人
可口可乐了 在 2025-01-08 16:25:45 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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