Effect of molecular structure changes during starch gelatinization on its rheological and 3D printing properties

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标题	Effect of molecular structure changes during starch gelatinization on its rheological and 3D printing properties 淀粉糊化过程中分子结构变化对其流变性和3D打印性能的影响相关领域流变学支链淀粉直链淀粉淀粉挤压动态力学分析化学工程材料科学化学食品科学聚合物复合材料工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108364 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Cheng; Kexin Liang; Yifan Chen; Wei Gao; Xuemin Kang; et al 出版日期：2022-11-29
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