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 Mild heat combined with lactic acid fermentation: a novel approach for enhancing sulforaphane yield in broccoli puree 温和加热结合乳酸发酵提高西兰花泥中萝卜硫素产量的新方法
相关领域
莱菔硫烷
乳酸
产量（工程）
发酵
食品科学
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冶金
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期刊：Food & Function 作者：Yan Xue Cai; Mary Ann Augustin; Hema Jegasothy; Ji Hui Wang; Netsanet Shiferaw Terefe 出版日期：2019-12-26 |
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