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标题
Enhanced stability of curcumin encapsulated in fish gelatin emulsions combined with γ-Polyglutamic acid
姜黄素与γ-聚谷氨酸复合增强鱼明胶乳液的稳定性
相关领域
聚谷氨酸 明胶 姜黄素 化学 鱼 食品科学 色谱法 生物化学 生物 渔业
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137772
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.137772 doi
其它 γ-聚谷氨酸包封鱼明胶乳增强姜黄素的稳定性；Enhanced stability of curcumin encapsulated in fish gelatin emulsions combined with γ-Polyglutamic acid
求助人
林林子 在 2025-01-10 19:37:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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