Unlocking the opportunities for creating sustainable, flavorful and healthy high-protein “blue foods”: Focusing on the impacts of protein-flavor interactions

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标题	Unlocking the opportunities for creating sustainable, flavorful and healthy high-protein “blue foods”: Focusing on the impacts of protein-flavor interactions 释放创造可持续、美味和健康的高蛋白“蓝色食品”的机会：关注蛋白质-风味相互作用的影响相关领域风味食品加工食品科学化学生化工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104523
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104523 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yueqi Wang; Huifang Wang; Huan Xiang; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	刘思琪在 2024-12-20 17:38:28 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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