Natural protein-polysaccharide-phenol complex particles from rice bran as novel food-grade Pickering emulsion stabilizers

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标题	Natural protein-polysaccharide-phenol complex particles from rice bran as novel food-grade Pickering emulsion stabilizers 米糠天然蛋白-多糖-酚复合粒子作为新型食品级Pickering乳液稳定剂相关领域乳状液皮克林乳液多糖麸皮化学苯酚食品科学破损水解粒径化学工程色谱法有机化学材料科学复合材料物理化学工程类原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134314
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134314 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Helin Li; Xiaojuan Wu; Wei Wu 出版日期：2024-10-01
求助人	天上人间在 2024-12-16 21:58:44 发布自天津，悬赏 10 积分
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