Identification and Verification of Novel Umami Peptides Isolated from Hybrid Sturgeon Meat (Acipenser baerii × Acipenser schrenckii)

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标题	Identification and Verification of Novel Umami Peptides Isolated from Hybrid Sturgeon Meat (Acipenser baerii × Acipenser schrenckii) 杂交鲟鱼（Acipenser baerii × Acipenser schrenckii）鲜味多肽的鉴定与验证相关领域鲜味鲟鱼化学品味氢键大小排阻色谱法生物化学生物酶渔业分子鱼有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1021/ACS.JAFC.3C05395
DOI	10.1021/ACS.JAFC.3C05395 doi
求助人	ccchengzi 在 2024-12-18 17:02:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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