Correlations between flavor and fermentation days and changes in quality-related physiochemical characteristics of fermented Aurantii Fructus

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标题	Correlations between flavor and fermentation days and changes in quality-related physiochemical characteristics of fermented Aurantii Fructus 酸橙发酵后风味与发酵天数的相关性及品质相关理化特性的变化相关领域发酵类黄酮食品科学风味化学柠檬烯壬醛精油抗氧化剂生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136424
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136424 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yating Xie; Tingting Bai; Tao Zhang; Peng Zheng; Min Huang; et al 出版日期：2023-06-01
求助人	风中小刺猬在 2024-10-26 15:28:09 发布自浙江，悬赏 10 积分
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